食品速冻设备

　　食品速冻设备是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

食品速冻设备国内外肉食品速冻领域，在人们大力推崇素食的今天，肉品的消费量仍然没有降低，这也说明了肉品对于人们的不可获缺。新鲜肉（牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构，我们发现，欧美人更多的选择了食用肉食，特别是牛肉和鸡肉，这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些，在20%左右，而猪肉的蛋白质含量在16%左右，可以说蛋白质是肉制品中*主要的营养成分，为了肉食品保质保鲜卫生。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。

　　食品速冻设备形成垂直向上具有较大流速的冷强风气流，并采用*的导风装置，并采用*的导风装置，合理配风，气流分部均匀，使无聊充分暴露咋强冷风中，网带下部带有独立的脉冲震动装置，使网带的空隙不被冰霜堵塞，减小了风阻，气流顺畅，并使物料不结块，不粘网而形成单体，实现了全流态化单体速冻工艺，速冻速度快，大大提升了冷冻产量，流化床是循环的、运行平稳的网带，产品在冻结过程中较大程度的不变形，不破碎，根据物料不同，可改变网带运行速度，从而改变冻结时间，可冻多种蔬菜，水果类，也可用孔盘速冻海产品类及面食类。