江苏小型液氮速冻设备

速冻时间短，5到20分钟快速冻结。低水分损失，低细胞组织破坏，很大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。以液氮为制冷剂，安全环保。操作简单。

江苏小型液氮速冻设备技术参数
　　设备材料： 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。
　　工作温度： -180℃——+120℃；浸没式设备为：-196℃——+120℃
　　控温精度： ±2℃
　　温度均匀性：±5℃
　　降温速度： ≥20℃/min
　　升温速度： ≥5℃/min
　　配电规格： 380V50HZ 220V50HZ
　　灭菌功能： 带120℃可控灭菌功能。
　　温度传感器：*PT100铂电阻。

 
电气控制： 人机界面+PLC+模块可编程控制，输入简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报 警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。
设备维护： 长寿命低耗材设计，易损件更换简单迅速，可维护性。
其他型号：（可按需定制）
　　100kg/h 柜式液氮速冻机
　　200kg/h 柜式手推车液氮速冻机
　　300kg/h 柜式手推车液氮速冻机
　　400kg/h 门柜式手推车液氮速冻机
　　500kg/h 柜式门手推车液氮速冻机
　　1000kg/h 液氮速冻机
　　江苏小型液氮速冻设备国内外肉食品速冻领域，在人们大力推崇素食的今天，肉品的消费量仍然没有降低，这也说明了肉品对于人们的不可获缺。新鲜肉（牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构，我们发现，欧美人更多的选择了食用肉食，特别是牛肉和鸡肉，这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些，在20%左右，而猪肉的蛋白质含量在16%左右，可以说蛋白质是肉制品中*主要的营养成分，为了肉食品保质保鲜卫生，欢迎选购瑞雪肉类速冻冷冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是很大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到很大的可逆性。

　　小型液氮速冻设备冻结食品具有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
　　（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。
　　（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
　　（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到很低程度
　　（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
　　（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
　　（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
　　（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以*快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
　　小型液氮速冻设备特点：肉类产品液态速冻技术*：采用液态速冻制冷方式，引进日本速冻技术,结合国内众多水产品研究所提议配置德国进口压缩机及制冷配件，控制方式有西门子PLC加触摸屏控制。机组运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。肉类产品液态速冻冷冻槽材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。水产品液态速冻设备装拆方便：该设备主要由冷冻主机和冷冻液槽两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上水电就可以运行. 主机和冷冻液槽可根据用户生产量需要、主机制冷量从10KW-180KW 冷冻液温度从-35℃~-80℃可调(适用不同产品冻结温度），不锈钢冷冻液槽容积从1m3-60m3。每小时冷冻量50KG-5000KG。