速冻机液氮箱的优点主要有这几个方面

　　速冻机液氮箱主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，参数设置好后，设备即可自动运行，操作简单，可靠性强，运行结束自动提示。

　　速冻机液氮箱具有如下优点： 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保

　　（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。

　　（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度

　　（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应。

　　（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低

　　（6） 由于采用超低温冷冻技术，产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

　　（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

　　速冻机液氮箱采用的液氮温度能达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地，并且防止了水分的丢失，达到了无损失，更大程度保持了食品的原色、原味和原质。这也就是说，速冻机液氮箱在食品冻结过程中保证了食品的各种变化达到了较大的可逆性。