速冻机液氮箱的应用是越来越多了

　　产品多数酶的适宜活动温度是30~40摄氏度，低温对酶并不起*的抑制作用，只是使其活动减慢而已，因此，低温对酶的影响是降低了酶的活性化学反应速度。一般，温度在一18摄氏度以下，酶的活性受到显著抑制，因此冻藏温度以一18摄氏度为较适宜。冷冻产品的色泽、风味、营养等的变化，多数有酶的参与，由此会导致制品褐变、变味、软化等现象。因此冻结前往往采取抑制或钝化酶活性的措施，如烫漂或添加护色剂等措施，减少酶引起的制品品质劣。

　　速冻机液氮箱介绍：

　　1，设备无噪音；

　　2，不占空间，不占场地，节约人力，投入低廉；

　　3，几分钟极速速冻至零下196度，冰晶小，无损耗，不损失水分，不减少重量，保持原有鲜度；

　　4，保质时间长，是传统速冻保质期的1~3倍。*解决产量过剩，过期、变质等问题。

　　速冻机液氮箱是*以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养较大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的优点。

　　随着人们生活水平的提高，生活节奏的日趋加快，速冻机液氮箱的使用也是越来越多了，而消费者对速冻产品的需求也越来越高。行业人士分析认为，中国速冻行业的年均增长水平高于世界平均水平，消费需求是产业发展的内生动力，技术进步是主要支撑。因此，随着速冻产品市场消费不断升级，速冻食品生产企业要不断创新速冻技术手段或者引用先进的速冻设备等，从而对现有产品进行升级以满足消费者对食品新鲜、营养、安全的要求。