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隧道速冻机主要用处及多种分类概述

2019-05-30

   隧道速冻机主要用处及多种分类概述

  液氮是无毒的,是一种无色通明低黏度的液体,液氮化学性能稳固,在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不产生化学反应,且对食物身分呈惰性,液氮相符食物卫生要求,是一种食物保鲜剂,氮气在氛围中的含量是78%,能够说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者,由于代替了从食物中进去的氛围,以是可在冻结和带包装储藏进程使氧化变更低落到最小限制在尺度大气压下,液态氮接收热量产生相变成气态时,要接收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的高温气体要接收202KJ/KG的热量。液氮便是应用这类超高温吸热特征,用其来停止疾速降温,这时候的温差高达200℃以上,能使冻品在刹时被冻结,表面构成硬壳,冻品外部水分不会挥发,使冷冻的干耗率极低,险些为零。由于冻结光阴极短,5-10分钟,是常规冻结方法的1/8-1/5,冻品外部天生的冰晶就很细很平均,冻结速率大于细胞表里蒸汽渗入渗出速率,细胞表里同时冰晶,对细胞壁没有破坏性,以是冻结后就可以坚持冻品原有的色、香、味及新颖状况,液氮速冻是如今较好的食物速冻保鲜工艺之一。
  隧道速冻机是一种适用于流水线大产量加工速冻机,速冻能力强;操纵简单,自动化水平高。隧道速冻机采纳全新控温技巧和液氮疏散技巧,使程控升温、恒温、降温各进程平均稳固。以液氮为制冷剂,满足降温及环保需求。速冻装备有箱式、柜式、地道式等多种规格,并可按用户请求计划和制作。
  隧道速冻机可实现单体快速冻结。食物冻结后不会粘连在一起,不只质量好,并且便于包装和消费者食用。食物干耗少。每一个速冻食物的外面都有一层很薄的冰膜,既有利于坚持食物鲜度避免氧化,并且干耗较少。
  隧道速冻机的多种分类说明:
  1.立体网带式速冻机:适于肉类,水产,冰淇淋等。
  2.多功能振动式网带速冻机:在通用型立体网带式单体速冻机基础上增设静态装置。除具有通用型立体网带式单体速冻机特色外,亦适用于颗粒状食物单体冻结。
  3.隧道预冷速冻机:创造性将预冷、速冻合二为一,节俭动力。尤适用于高温入货,熟食速降温食物等。
  4.隧道多层网带速冻机:适用于占地面积小,冻结时间较长的产物。
  5.隧道往复式速冻机:适用于占地面积小,冻结时间长和进程再加工产物。
  6.隧道板带速冻机:适用于水产物速冻。

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