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小型速冻机的出现实现了低温冷却剂的循环运动

更新时间:2023-08-03  |  点击率:921
  小型速冻机采用速冻技术进行食品冷冻的设备。速冻技术是指在短时间内将食品温度迅速降低到冰冻状态的方法,以保持食品的质量和口感。通过利用低温冷却剂和冷却系统来实现速冻功能。
 
  小型速冻机的原理主要分为以下几个步骤:
 
  1.冷气循环系统:内部设有冷气循环系统,包括压缩机、冷凝器、蒸发器和节流阀等组件。这些组件的协同工作可以实现冷却剂的循环运动。
 
  2.压缩机:压缩机是速冻机的核心部件,用于将低温冷却剂从蒸发器中抽出,并提高其温度和压力。在这个过程中,低温冷却剂变为高温高压气体。
 
  3.冷凝器:冷凝器是压缩机排出的高温高压气体冷却的地方。通过冷凝器,高温高压气体经过散热变为高压液体。
 
  4.节流阀:节流阀是用于调节高压液体流量的装置。通过节流阀,高压液体的流量可以缩小,使其温度和压力降低。
 
  5.蒸发器:蒸发器是速冻机中的关键组件,通过利用高压液体的蒸发热来吸热,将低温冷却剂的温度迅速降低。同时,蒸发器内的风扇产生对流风,使食品表面的热量更快地消散。
 
  6.冷却剂:常用的冷却剂有氨、氟利昂等。冷却剂在压缩机的作用下,从蒸发器中抽出,流经冷凝器和节流阀,再回到蒸发器中进行循环。
 
  通过以上步骤,小型速冻机实现了低温冷却剂的循环运动,从而将食品的温度快速降低到冰冻状态。在速冻的过程中,食品的水分很快结晶,并迅速形成微小的冰晶,从而避免了食品内部的结晶过程对细胞的损伤。同时,速冻的速度也能有效地防止微生物的生长,保持食品的新鲜度和营养成分。
小型速冻机