不了解食品速冻设备的赶紧往这里看了

　　冷冻在食品工业中的应用是相当广泛的，它的作用是作为食品加工的手段和防止食品腐烂。冷冻贮藏食品，能延长食品保存期限，减少食品损耗，以及加工冷冻食品等。在低温下，无论是酶或微生物引起的变质，都只是一种延缓或减弱的作用，并不能*抑制它们的作用，故不能认为冷冻食品是无菌的。
 

　　食品速冻设备包括制冷机、冷却冻结机、冷却储藏机、冷却运输机和解冻机等。冷冻设备包括冷源制作(制冷)、物料的冻结、冷却三个组成部分。制冷机有活塞式、螺杆式、离心式制冷压缩机组、吸收式制冷机组、蒸汽喷射式制冷机组，活塞压缩式制冷机组是国内主要的冷源制作装置。物料进行冻结的方式有风冷式、浸渍式和冷剂通过金属管、壁和物料接触传热降温的装置。
 

　　食品速冻设备的吸收式制冷方法与压缩式不同，它是利用热能以代替机械能而工作的。吸收式制冷系统使用了两种工质，一种是产生冷效应的制冷剂；另一种是吸收制冷剂而生成溶液的吸收剂。
 

　　对制冷剂的要求与压缩式的相同，而对吸收剂则必须是吸收能力强，同是在相同压力下，其沸点要远高于制冷剂的沸点。因而，当溶液受热时，蒸发出来的蒸汽中，含制冷剂多，而含吸收剂很少。蒸发喷射式制冷机与吸收式制冷机一样，以消耗热能来完成制冷机的补偿过程。它是利用高压水蒸汽通过喷射器造成低压，并使水在此低压蒸发吸热的原理进行制冷的。
 

　　制冷技术是将被冷却物体中的热量移向周围介质(水或空气)，使物体温度降低，且低于周围介质的温度，并能保持一定的温度。热量常从高温物体传向低温物体，但制冷过程使热量从低温物体传向高温物体，这个过程要消耗能量。