液氮柜式速冻机的“吹风式”冻结模式解读

 　　液氮柜式速冻机使用一个制冷剂的密闭循环系统，通过空气与食品的热交换间接降低食品温度。其设备装置先应用于食品生产，为多数食品速冻加工生产线所采用。其工作原理通过其封闭循环系统间接吸收食品的热量，这些热量被传递到循环系统中的冷凝器部分，并通过空气或水间接排放，高压高热的液态制冷剂被导入这个循环系统中的蒸发器部分，当制冷剂经过这个循环系统中的膨胀阀时，冷却气化成为气态状，低压低温的气态制冷剂将又一次开始封闭循环系统之旅。由于使用相对高温的制冷剂，整个过程的热传导速率较慢。